Qua chế biến

"Qua chế biến" mô tả trạng thái của thực phẩm đã được xử lý (thủ công hoặc công nghiệp) nhằm thay đổi thành phần, cấu trúc, hương vị hoặc kéo dài thời hạn sử dụng so với trạng thái ban đầu. Quá trình này bao gồm nấu chín, đóng gói, đông lạnh, sấy khô, lên men hoặc thêm chất phụ gia.

Bán thành phẩm (Sơ chế sẵn)

Nhóm bán thành phẩm (Sơ chế sẵn) tại Hà Nội là các loại thực phẩm đã được rửa sạch, cắt thái, tẩm ướp hoặc đóng gói thành từng combo/set chia bữa. Người dùng mua về chỉ cần nấu chín trực tiếp mà không cần qua công đoạn chế biến phức tạp nào.

Đặc sản truyền thống Hà Nội

Các món đặc sản truyền thống Hà Nội được chia thành 3 nhóm chính: Đặc sản thưởng thức tại chỗ (phở, bún chả), Đặc sản quà bánh mang về (cốm làng Vòng, bánh cốm, bánh chả) và Đặc sản khô/gia vị (ô mai, trà sen).

Thực phẩm công nghiệp đóng gói

Thực phẩm công nghiệp đóng gói (thực phẩm công nghệ phẩm) là nhóm sản phẩm đã qua chế biến, đóng gói sẵn để tiện bảo quản, phân phối và sử dụng. Tại Việt Nam, nhóm này thường bao gồm các ngành hàng chính như