Hương vị thơm ngon, đậm đà, mềm ngọt của món sườn bò này khiến ai cũng không nỡ từ chối.
Nguyên liệu:
- 800g sườn bò ngon, 5g ường, 3 Muỗng canh rượu nấu ăn, 3 Muỗng canh nước tương, 3 lát, tỏi, hành lá, gia vị ủ, vài quả ớt khô băm nhỏ (không ăc cay ).
Bước 1: Chế độ và chần sườn bò
– Sườn bò chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho sườn bò vào chậu nước sạch, ngâm 1 tiếng để giảm bớt máu thừa. Thay nước 2 lần trong quá trình ngâm.
– Sau đó cho sườn bò, gia vị, hành lá, rượu nấu ăn vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt sườn, đun gia vị.
– Sau khi nước sôi, dùng bọt hớt bọt ở trên và đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
– Rửa lại miếng miếng bò đã chần qua nước ấm để loại bỏ lớp mỡ nhờn trên bề mặt
Bước 2: Kho sườn
Cho một ít dầu ăn vào nướng, đổ sườn bò vào. Chiên sườn bò cho đến khi có màu vàng nhạt cả hai mặt rồi cho ra đĩa.
Tiếp tục trong đêm đó, cho hành lá cắt khúc, ấm thái lát, giảm khô vào phi thơm.
Sau đó cho sườn bò được đánh vào, đảo đều cho sườn bò được thơm.
Sau đó thêm nước tương, rượu nấu ăn, muối và đường, nêm thêm muối cho vừa miệng rồi cho nướng nóng thấm vào sườn bò.
Thêm một ít hành động lên trên rồi nhiệt độ nóng. Sau khi sôi, lửa nhỏ kho liu riu trong 45 phút.
- hết thời gian, nếu nước chưa cạn thì tăng lửa, dùng nước đun sôi kho lại thì tắt bếp, quấy chúng ít hành lá lên rồi cho sườn bò kho ra ĩa ăn nóng.
Sườn bò kho thơm ngậy, có mùi vị vô cùng hấp dẫn đảm bảo ai ăn cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận của bạn