Thạch, chè là gì

Thạch và chè là hai thức quà vặt, món tráng miệng hoặc đồ uống giải khát vô cùng quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong những ngày nắng nóng.

1. Thạch là gì?

Thạch là những món tráng miệng mềm, trong, dai hoặc giòn sần sật, thường được làm từ các nguyên liệu tạo đông tự nhiên như bột rau câu, lá găng, hoặc nước dừa lên men. 

• Đặc điểm: Thạch thường có vị ngọt nhẹ, thanh mát, có thể ăn riêng hoặc dùng làm topping (phần thêm vào) không thể thiếu cho các ly chè, trà sữa, tào phớ.
• Phân loại phổ biến:Thạch rau câu: Đa dạng màu sắc và hương vị (cà phê, trái cây, cốt dừa).
      - Sương sáo (Thạch đen): Làm từ cây sương sáo, có tính mát, giải nhiệt.
      - Thạch găng: Món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc, làm từ lá găng vò nước đông lại.
      - Thạch dừa: Làm từ nước dừa lên men, dai giòn tự nhiên. 

2. Chè là gì?

Chè là tên gọi chung của các món ngọt có nguồn gốc từ Việt Nam, thường được nấu từ các loại đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ), củ, trái cây, hoặc bột nếp... kết hợp cùng nước đường và nước cốt dừa. 

• Đặc điểm: Chè có thể được thưởng thức nóng hoặc thêm đá lạnh. Món ăn này mang lại vị ngọt đậm đà, béo ngậy của cốt dừa và thơm bùi của các loại ngũ cốc.
• Phân loại phổ biến:Chè truyền thống: Chè bà ba, chè trôi nước, chè kho, chè đỗ đen...
  Chè hiện đại: Chè thập cẩm, chè thái, chè khúc bạch, chè xoài hoặc các loại chè kết hợp nhiều loại thạch.

Mối liên hệ giữa thạch và chè:

Trong ẩm thực hiện đại, ranh giới giữa hai món này thường được kết hợp chung. Các quán chè thường múc kèm rất nhiều loại thạch và trân châu để tăng thêm độ phong phú, tạo thành món "chè thạch" giải khát thanh mát, nhai vui miệng rất được ưa chuộng.

Xem thêm: Món ăn đường phố khác quán ăn chỗ nào    Quà Vặt ở Hà Nội    Đồ ăn vặt phố cổ hà nội thế nào