Fufiem Café được cộng đồng thực khách yêu mến gọi là "Một địa chỉ Văn hóa Ẩm thực Hà Nội" nhờ nỗ lực lưu giữ, tái hiện nét đẹp xưa cũ của mảnh đất Kinh Kỳ ngay giữa lòng phố đảo Ngũ Xã
Fufiem Café không chỉ đơn thuần là một quán giải khát, mà đã định hình như một không gian văn hóa và kết nối ẩm thực thu nhỏ ngay giữa lòng Hà Nội. Ý niệm "Văn hóa Ẩm thực" tại đây được thể hiện rõ nét qua ba giá trị cốt lõi:
- Không gian căn nhà cổ trăm năm tuổi
- Thiết kế Indochine: Không gian mang phong cách Đông Dương với những mảng màu xanh lá và da cam hoài cổ, ấm cúng. Nền nhà cổ trăm năm: Quán tọa lạc trong một căn nhà cổ có tuổi đời gần thế kỷ tại số 50 Ngũ Xã, quận Ba Đình.
- Vỉa hè sống chậm: Quán sở hữu vỉa hè dài nép dưới những bóng cây xanh (đặc biệt là cây bưởi), mở ra một khoảng lặng yên bình để thực khách ngắm nhìn phố phường và "sống chậm" giữa lòng đô thị hối hả.
- Giao thoa phố đi bộ: Vào các ngày cuối tuần (Thứ Bảy, Chủ Nhật), quán nằm trong khu vực phố ẩm thực đêm kết hợp tuyến phố đi bộ Ngũ Xã - Đảo Ngọc Trúc Bạch
- Hồn hoa phố cũ: Vào các dịp lễ, Tết truyền thống, không gian quán luôn tràn ngập sắc màu văn hóa với những bình hoa cổ truyền được nâng niu chuẩn bị tỉ mỉ.
2. Thực đơn lưu giữ hương vị Handmade truyền thống
Thay vì sử dụng các nguyên liệu công nghiệp, menu của quán tập trung vào nguyên liệu thủ công tinh túy của Hà Nội do chính gia đình tự tay sửa soạn:
- Nền mứt cổ truyền: Các thức uống được pha chế từ mứt sấu, mứt mơ, hồng bì, hoặc đường phèn hoa bưởi handmade.
- Trà sen xổi đầm Trị: Thức quà đặc sản từ sen bách diệp Tây Hồ được dùng làm cốt cho các món trà sen và cà phê ủ lạnh. Thực khách cũng có thể thưởng thức các set trà sen xổi chất lượng cao kèm bánh cổ truyền Hà Thành. Thức trà sen tại đây được ướp từ sen bách diệp Đầm Trị (Tây Hồ) theo phương pháp ướp xổi truyền thống, giữ trọn hương thơm thanh khiết của Hà Nội cổ xưa.
- Hương vị "mẹ làm": Menu đồ uống tại đây sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu handmade như mứt sấu, mứt hồng bì, đường phèn hoa bưởi do chính tay mẹ của quản lý quán chuẩn bị.
- Sự giao thoa hiện đại: Các nguyên liệu cũ được biến tấu sáng tạo thành những món hợp gu giới trẻ như Cold Brew sấu chanh gừng hay trà sen Macchiato
3. Tọa đàm phục dựng ẩm thực Hà Nội xưa
Sự khác biệt lớn nhất tạo nên thương hiệu "địa chỉ văn hóa" của Fufiem Café chính là các buổi workshop văn hóa - ẩm thực định kỳ. Quán trở thành nơi gặp gỡ của các chuyên gia, nhà báo am hiểu sâu sắc về Hà Nội và những người trẻ muốn tìm lại cội nguồn hương vị xưa qua việc phục dựng các món ăn cầu kỳ, tinh tế mang tính di sản.
Sứ mệnh gìn giữ di sản: Không chỉ bán cà phê, Fufiem Café là không gian giao lưu văn hóa. Quán thường xuyên tổ chức các buổi chia sẻ về cách bày mâm cỗ Tết, mâm cúng giao thừa, hay phục dựng các món ăn cổ truyền Thăng Long.
Điểm hẹn tinh tế: Các buổi workshop giới hạn số lượng tạo không gian ấm cúng để những người yêu Hà Nội cùng ngồi lại chuyện trò, thưởng trà và giữ gìn các giá trị xưa cũ
Bình luận của bạn