Xôi vò là một món xôi truyền thống được rất nhiều người dân xứ Hà thành yêu thích bởi nó dễ ăn. Nó thường được nấu trong những ngày lễ tết hay giỗ chạp trong gia đình của người Hà nội.
Món xôi vò của người Hà nội ngon là phải tơi, đậu xanh phủ đều hạt nếp, xôi nguội ăn vẫn dẻo mà thơm.
Cách nấu xôi vò không khó, nhưng để xôi vò ngon thì phải công phu và cẩn thận tỉ mỉ, để xôi không bị quá dẻo hoặc quá khô. Hạt xôi vò vừa tới vẫn giữ được nguyên hạt mà không khô, phần ngoài bám được đầy đủ một lớp bột đỗ xanh. Xôi vò ngon, dẻo có thể cho thêm mỡ gà nếu ăn mặn hoặc nếu cho vào chè ăn thì không cho mỡ cả hai cách đều rất ngon.
Giờ đây giữa chốn phồn hoa đô thị và cuộc sống công nghiệp sô bồ thời kinh tế mở với bao nhiêu những món ăn từ nước ngoài du nhập. Xôi vò đúng chất Hà nội đã trở thành một món ăn quý, cầu kỳ và là đặc sản của ẩm thực xứ Hà thành, bởi xôi vò ở đâu cũng có nhưng để ngon như xôi vò Hà nội nó đòi hỏi một nghệ thuật tinh tế trong cách nấu và một sự kỳ công của người Hà nội.
Xôi vò là một thứ quà truyền thống của người Hà thành cổ xưa, đã gắn bó với tuổi thơ thương nhớ của biết bao nhiêu người Hà nội xa xứ…Để giờ đây nghĩ về nó như với một hoài niệm mà người ta luôn nhớ về Hà nội.
Nhớ lắm Hà nội ơi…
Tuệ Phong-Nguồn
Bình luận của bạn