Đầu lợn sữa quay ở Nhà Hàng Bia Hơi 1b Bắc Sơn được tuyển chọn kỹ càng trong khâu nguyên liệu đầu vào. Lợn sữa đạt đủ cân nặng, hình thức tiêu chuẩn. Gia vị sử dụng cũng được nghiên cứu kỹ càng và được tẩm ướp theo công thức bí truyền.
Đầu lợn sữa quay vô đối
Quá trình chế biến cũng rất kỳ công, công phu nên thành quả cũng rất xứng đáng. Miếng thịt ngọt, đậm đà, hoàn toàn không có cảm giác khô, vừa có mùi thơm đặc trưng. Kế đến là phần bì giòn tan, ăn đã miệng vô cùng.
Có thể nói, món đầu lợn quay ở đây đặc biệt cũng là nhờ sự tổng hợp của nhiều loại gia vị truyền thống. Chỉ cần cắn thử một miếng, bạn sẽ khó quên với vị giòn của bì, vị thơm của thịt. Món ăn đã làm ngất ngây biết bao con tim người hâm mộ Hà thành.
Những miếng thịt ấy sẽ mất ngon nếu thiếu nước chấm đẫm với nước xốt nâu sóng sánh, có vị chua chua ngòn ngọt. Nhiều người đánh bay vài lạng cũng không thấy chán. Màu thịt sau khi chế biến với màu vàng ruộm bắt mắt, không phải màu đỏ như nhiều quán khác.
Để có thể làm nên món đầu lợn quay hấp dẫn ấy, những người đầu bếp ở Nhà Hàng Bia Hơi 1b Bắc Sơn đã phải rất khéo léo. Từ khâu chỉnh lửa, tiến hành quay thật đều tay, có vậy thịt mới mềm, không bị dai và bị sống.
Trải qua nhiều năm tồn tại, được khách hàng tin tưởng, tiệm bấy giờ đã gia tăng số lượng để phục vụ đông đảo khách hàng.
Đầu lợn quay da giòn rụm, đượm màu vàng óng ánh. Riêng phần thịt vẫn giữ nguyên vị ngọt ngào, mềm mại. Mỗi con lợn ra lò có dấu ấn khác biệt so với các sản phẩm lợn quay khác trên thị trường.
Bình luận của bạn